Hamburguesas de garbanzos y bacon

• 150 gr de garbanzos.
• 50 gr. de bacon picado.
• 1/2 cebolla.
• 1 Huevo.
• Harina.
• Pan rallado.

Preparación o Elaboración:

1. Ponemos los garbanzos en remojo toda la noche. Los cocemos con agua y sal en una olla durante 30 minutos. (También nos valdría un frasco de garbanzos cocidos en conserva). Los pasamos por la batidora.
2. En una sartén con dos cucharadas de aceite no muy caliente, picamos la cebolla, añadimos el bacon y lo salteamos un poco. Añadimos el perejil picadito.
3. Mezclamos el huevo batido, un poco de pan rallado, los garbanzos triturados y la cebolla con el bacon y el peregil, hasta que quede una mezcla homogenea.
4. Formamos las hamburguesas y las pasamos por la harina y las freimos.
5. Pueden servirse con patatas fritas o con una guarnición de guisantes y zanahoria, o incluso, con tomate, lechuga y queso como una hamburguesa de carne.

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