Receta de Filetes de pescado al horno con patatas

Para esta receta he usado filetes de tilapia, pero también puden usarse de perca, mero o lenguados. El resultado son unos deliciosos filetes de pescado horneados con patatitas y cebollita, y una salsa con tomate, vino blanco y zumo de limón.

He elaborado el plato en una fuentes de cristal individuales.

Ingredientes por persona:

1 filete de pescado (tilapia, lenguado, etc.)
Un par de patatas
1/2 cebolla
Ajo picado
Perejil picado
Sal
Pimienta blanca
Aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
2 cucharadas de tomate frito
Zumo de limón

Elaboración:

En la fuente de horno, previamente engrasada con aceite, colocamos un lecho de cebolla picada. Encima colocamos una capa de patatas cortadas en rodajas como de 1/2 cm de alto.

A continuación, condimentamos por ambas caras el filete de pescado con sal, pimienta blanca, ajo picado y perejil picado, y lo colocamos encima de la capa de patatas.

En la parte superior del filete colocamos otra capa de patatas, acabando con otra de cebolla.

En una taza, hacemos un caldo mezclando bien el tomate frito, un chorrito de limón, 50 cc de vino blanco y otros 50 de agua. Lo vertemos sobre el pescado y lo metemos en el horno durante 45 minutos.

Ya está listo para comer.

Filete de pescado al horno