Receta de Pollo a la cerveza - www.CocinaRecetas.EU

Hoy traemos una receta ligera y digestiva, económica en lo monetario y en la dificultad. El condimento esencial de este guiso de pollo es la cerveza, que pierde todo el alcohol en la cocción y le da al pollo un gusto delicioso, especialmente indicado para acompañar a un primer plato de arroz.

Ingredientes para cuatro personas:

1 pollo troceado (yo he utilizado alitas)
1 cebolla
1/3 litro de cerveza
aceite de oliva
sal y pimienta
1 copita (100 ml) de coñac (opcional)

Elaboración:

Sofreimos la cebolla picada unos minutos a fuego lento. A continuación, salpimentamos el pollo y lo salteamos a fuego fuerte durante un par de minutos (esto es importante para que la piel, o la parte exterior de la carne en caso de que la hayamos quitado, quede crujiente y no tenga la desagradable, para muchos, textura de piel cocida).

Después añadimos la cerveza y, cuando empiece a cocer, bajamos el fuego. Dejamos cocer lentamente durante una media hora, consiguiendo que la cerveza evapore todo su alcohol, hasta que se haya reducido casi completamente.

Opcionalmente, podemos añadir un poquito de coñac junto con la cerveza.

Pollo a la cerveza