Receta de Crema tirolesa de patatas

Esta crema de patatas es ideal como primer plato cuando el segundo es un plato contundente y calórico. Por ejemplo, si de segundo tienes preparado una pierna de cordero o, incluso, pollo asado es conveniente que sea precedido por una comida ligera, tanto en lo calórico como en el sabor.

De sabor suave e hipocalórica, la crema tirolesa de patatas es sencilla de preparar y muy económica. Con ella tienes el éxito asegurado.

Ingredientes para 4 personas:

600 g. de patatas
1 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva
3/4 litro de leche semidesnatada
nuez moscada
4 biscotes de pan
3 cucharadas de hierbas aromáticas variadas (albahaca, estragón, mejorana, orégano, tomillo, perejil, etc.)
sal y pimienta

Elaboración:

Pelamos las patatas y las cortamos en dados. Pelamos también la cebolla y la picamos.

Sofreimos la cebolla y, cuando esté transparente, añadimos las patatas. Rehogamos durante unos minutos y le añadimos medio vasito de agua (100 ml). Salpimentamos y lo dejamos cocer durante 20 minutos.

Después lo trituramos con la batidora hasta que quede bien finito. Lo volvemos a llevar a ebullición y vamos añadiendo poco a poco la leche sin parar de remover.

Cuando la crema tenga una consistencia homogénea, le añadimos las hierbas aromáticas, una pizca de nuez moscada y los biscotes de pan troceados.

Crema Tirolesa de Patatas