Una forma distinta de comer legumbres. Ligera, saludable, digestiva... o sea todo lo contrario de lo que se espera de un plato de legumbres. Bueno, todo no, también está muy bueno, quizá no tanto como una fabada o un potaje, pero está muy bueno.
Es un plato ideal para cuidar el colesterol y la ingesta de grasas. Tiene un aporte de 300 Kcal por ración.
Ingredientes para dos personas:
- 50 g de garbanzos
- 50 g de judías pintas
- 50 g de judías blancas
- 4 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 guindilla en vinagre
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 cebolleta
Elaboración:
Cogemos las legumbres cocidas, las dejamos enfriar y las enjuagamos bien en agua fría, las escurrimos y las echamos en un bol.
La salsita con las que condimentaremos las legumbres la haremos echando en el vaso de la batidora la guindilla, el diente de ajo, el vinagre balsámico, la sal y el aceite, y batiendo bien hasta que adquiera una consistencia cremosa. Entonces aderezamos con ella las legumbres, añadiendo finalmente unos aros de cebolleta para aromatizar.
Clasificado como: legumbres, ensalada, garbanzos, judias pintas, judias blancas, , ensaladas
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