Con sencillos ingredientes y más fácil aún elaboración podemos disfrutar de una deliciosa parmentiere de pollo, que viene a ser un sofrito de pollo con pimientos y puré de patatas. Se trata de un plato saludable y de bajo contenido en grasa.
Los ingredientes que vamos a necesitar para cuatro personas son los siguientes:
- 1/2 kilo de carne de pollo (filetes de pechuga o contramuslos) deshuesada.
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Brandy
- Aceite de Oliva
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 3 tomates pelados
- 5 patatas
- 100 ml de leche
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
Veamos la elaboración de esta receta:
En primer lugar, sofreímos a fuego lento el ajito picado y la cebolla.
Después, cortamos la carne pollo eliminando la grasa y la piel en trocitos (puede utilizarse carne picada) pequeños.
Añadimos el pollo al sofrito anterior y subimos el fuego. Añadimos brandy, sal y pimienta y removemos. Es importante que el fuego esté fuerte para que el pollo no resulte cocido.
En otra sartén rehogamos el pimiento verde, el verde y los tomates troceados y lo añadimos al pollo, removiendo con suavidad para no machacar los pimientos.
Para el puré de patatas, cortamos las patatas en dados y las cocemos con agua con sal, laurel y una gotita de aceite durante unos 25 minutos o media hora. Transcurrido ese tiempo, escurrimos las patatas y retriramos el laurel. Trituramos las pattas con un tenedor, le añadimos leche, aceite, sal y un poquito de pimienta.
Servimos el pollo y los pimientos con la guarnición del puré
Clasificado como: pollo, pimientos, patatas, sarten, segundos platos
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